Składniki: 25 dkg boczku wędzonego, 15 dkg szynki swojskiej, 0,5 kg białej kiełbasy, 6 jajek, 0,5 l żurowego zakwasu, 3 ząbki czosnku, grzyby suszone, ziele, liść laurowy, sól, pieprz.

Boczek i kiełbasę zagotować z grzybami i przyprawami. Gdy gotowe wyjąć, boczek pociąć na  plastry, a kiełbasę na porcje. Do wywaru wlać zakwas i roztarty czosnek. Zagotować i doprawić. Na talerzu ułożyć ugotowane jajka, boczek, kiełbasę i szynkę, dodać ziemniaki i zalać żurkiem.

Dwie łyżki kminku podsmażyć w oddzielnym naczyniu, jednocześnie zagotować wodę do której wsypujemy podprażany kminek. Garść świeżej  lub suszonej pokrzywy usmażyć i wlać do wody. Posolić i przyprawić zasmażką z mąki. Jeść z czerstwym, razowym chlebem.

POLYWKA Z KWACKA

Składniki: dwie średniej wielkości kwacki, jedna średnia marchew, pół kilograma ziemniaków, sól, przyprawy: ziele angielskie, kminek.

Obrać jarzyny pokroić w kostkę, zalać i gotować około godziny. Gdy jarzyny są ugotowane, zrobić zasmażkę, rozprowadzić wodą, połączyć z jarzynami, zagotować i odstawić. Podawać na gorąco z chlebem.

KLUSKI STRYSZAWSKIE

Składniki: 2 kg ziemniaków startych, 1 jajko, 0,5 kg gotowanych ziemniaków, sól

Farsz: 0,5 kg zmielonego sera białego, zeszklona cebula, pieprz, sól do smaku.

Ziemniaki utarte wygnieść przez ściereczkę lnianą. Do tarcizny dodajemy zmielone ziemniaki ugotowane, jajko i sól do smaku. Formujemy z ciasta kluski wielkości dna szklanki, wkładamy farsz, lepimy kluski. Obtaczamy w mące ziemniaczanej, wrzucamy na wrzącą, osolona wodę i gotujemy do miękkości. Wyciągamy z wody i krasimy słoninką.

TALARKI Z ZIEMNIAKÓW

Umyte ziemniaki kroić cienko na talarki, około 0,5 cm grubości i kłaść na średnio rozpalona płytę kuchenną. Po upieczeniu przewrócić na drugą stronę, opiec i gorące podawać, posolić. Można to samo zrobić z kwackami i burakami czerwonymi jadalnymi i marchewkami.

KAPUSTA Z FASOLĄ

Składniki: 2 kg kapusty kiszonej, 2 kg fasoli kolorowej, 30 dkg fasolki szparagowej, 15 dkg cebuli, kilka suszonych śliwek, 1 czosnek, grzyby, przyprawy do smaku.

Kapustę i fasolę ugotować oddzielnie do miękkości, a następnie połączyć razem, dodać sól, pieprz do smaku, liście laurowe i ziele angielskie. Zrobić zasmażkę na słoninie. To wszystko razem wymieszać